Выращивание шампиньона двукольцового |
17.02.2010 г. | |
Для культивирования шампиньона двукольцового можно использовать тот же субстрат, что и для шампиньона двуспорового. Приготовление посевного мицелия также аналогично. Норма посева зернового мицелия — 2—3 кг на 1 т компоста. Так как мицелий шампиньона двукольцового растет лучше при повышенной концентрации С02, компост нужно уплотнять сразу после посева. Для предотвращения подсыхания стеллажи с компостом, инокулированным мицелием шампиньона двукольцового, покрывают бумагой или полиэтиленовой пленкой. Средняя температура в компосте во время роста мицелия должна быть не ниже 30 °С, вентиляция минимальная. Так же как и при выращивании шампиньона двуспорового, мицелий шампиньона двукольцового погибает при температуре выше 32—33 °С. Поскольку мицелий шампиньона двукольцового более тонкий, чем у шампиньона двуспорового, компост выглядит менее «белым», чем при развитии мицелия шампиньона двуспорового. Через 12—14 дней после посева на компост можно насыпать покровную почву. Покровная почва готовится так же, как и для шампиньона двуспорового. Ее наносят слоем 2-3 см. После гобтировки температура в субстрате поддерживается на прежнем уровне — 30 °С. Вентиляцию в это время применять нельзя, так как, согласно данным специалистов, сильная вентиляция воздуха вскоре после гобтировки приводит к образованию плодовых тел внутри земляного слоя. Подавать свежий воздух для предотвращения сильного повышения температуры в субстрате можно лишь через 6—8 дней после нанесения покровной почвы. В этот период нужно поддерживать высокую влажность воздуха. Иногда в покровном слое развивается коричневая плесень (Botrytis), вероятно, вследствие высокой влажности и температуры. Через 12 дней после гобтировки температуру в компосте можно понижать до 25 °С, вентиляция в этот период составляет 2—4 м3/ в час. Количество подаваемого свежего воздуха должно поддерживаться на том же уровне и в продолжение первой волны плодоношения. В дальнейшем подачу воздуха следует уменьшить. Циркуляция воздуха также должна быть уменьшена до минимума. При появлении (примерно через 25 дней после нанесения покровной почвы) плодовых тел величиной с большую горошину можно постепенно начинать полив. Плодовые тела шампиньона чувствительны к вентиляции и влажности воздуха. При сильной подаче воздуха и недостаточной влажности (меньше 70 %) на них появляются коричневые пятна и чешуйки. Интервал между волнами плодоношения составляет 10— 12 дней. Наиболее урожайна первая волна. Во время плодоношения шампиньона нужно поддерживать в камере температуру на уровне 25 °С. Период плодоношения длится 8—9 недель. Урожайность до 25 кг/м2. |