Шампиньон двукольцовый - Agaricus bitorquis.
15.12.2009 г.

Шляпка шампиньона двукольцового 3-15 см в диаметре, толстомясистая (мякоть до 2,5 см толщиной), круглая, полукруглая, позже выпукло-распростертая, иногда в центре прижатая, белая, грязновато-беловатая, охристо-коричневая, при прикосновении не изменяется, изредка окрашивается в охристый цвет, матовая, голая, гладкая, иногда в центре с малозаметными прижатыми чешуйками, к краю волокнистая, с подвернутым тонким слегка бороздчатым краем.

шампиньон двукольцевойПластинки шампиньона двукольцового свободные, характерные для съедобных и некоторых условно-съедобных грибов  тонкие, частые, розовые, грязно-розовые, позже темно-коричневые, с более светлым стерильным краем.
Трама пластинок у молодых карпофоров правильная, позже неправильная. Ножка 4-7 на 2-4,0 см, центральная, ровная, цилиндрическая, часто в середине немного вздутая, суживающаяся к основанию, выполненная, плотная, одноцветная со шляпкой, гладкая, волокнистая, с двумя кольцами, расположенными посередине ножки: верхнее беловатое кольцо образовано частным покрывалом, нижнее беловато-охристое - остатками общего покрывала. Мякоть белая, при автооксидации постепенно становится розоватой с красноватым оттенком (главным образом в ножке), с приятным запахом и вкусом. С реактивом Шеффера реакция отрицательная. Базидии четырехспоровые, 25-40 на 6-10 мкм, булавовидные. Стеригмы 2,5-3 мкм длиной. Хейлоцистиды 10-40 на 5-15 мкм, многочисленные, широкобулавовидные, гиалиновые или слегка коричневатые. Плевроцистиды отсутствуют. Споровый порошок темно-коричневый. Споры 5-5,6 на 4-5 мкм, светло-коричневые, крупные, широкояйцевидные, с латеральным апикулюсом, гладкие, с одной-двумя флюоресцирующими каплями.

Экология. Растет шампиньон двукольцовый в парках, садах, огородах, на выгонах, кучах мусора, кладбищах, улицах городов в трещинах асфальта (иногда бывает причиной выворачивания асфальта).
Географическое распространение - Космополит. Встречается этот шампиньон на всех континентах земного шара, кроме Антарктиды. Европа (повсеместно); Азия: Индия, КНР, МНР, Турция, Иран, Израиль, Шри-Ланка, Япония, Казахстан,Средняя Азия, Западная и Восточная Сибирь, Красноярский край; Сев. Америка: Канада, США, Мексика; Южн. Америка: Чили; Африка: Алжир, Заир, Марокко; Австралия; острова Куба, Мадагаскар, Тринидад и Тобаго, Соломоновы.

Шампиньон двукольцевой успешно культивируется искусственным способом, однако требует более сложных условий микроклимата, так как этот гриб чуствителен к изменению температуры и влажности воздуха. Поэтому культивационные помещения более качественно изолируют, используя минеральный утеплитель, что позволяет создать оптимальную температуру для роста грибов. Для этих целей можно использовать, например урса утеплитель, изготовленный на основе стекловолокна, коэффициэнт теплопроводности которого позволит создать в грибнице благоприятный температурный режим.