Условно-съедобные грибы

К условно съедобным относятся грибы, которые можно использовать в пищу только при определенной обработки, как правило это вымачивание, сушка и обязательно длительная термообработка, в других случаях они могут вызвать отравления. В сыром виде такие грибы очень опасны, горькие на вкус и имеют своеобразный запах. Однако следует заметить, что некоторые виды условно-съедобных грибов очень вкусные, например волнушки, свинушки, сморчки, некоторые виды рядовки.



Строчок обыкновенный
20.11.2010 г.

Строчок обыкновенный, в некоторых странах считается условно-съедобным грибом, однако многие считают его съедобным. Растет строчок смешанных и хвойных, в основном сосновых лесах. Появляется ранней весной, в апреле-мае. Строчок один из самых ранних грибов, из-за чего его в народе называют подснежником. Опытные грибники знают, что этот гриб хорошо растет на песчанной рыхлой почве, его следует искать на тропинках, обочинах дорог, вдоль лесных дорог, на склонах оврагов и канав.

 
Гриб зонтик краснеющий
10.07.2010 г.

Гриб зонтик - хороший малоизвестный условно-съедобный гриб, в природных условиях растет отдельными экземплярами или группами в хвойных и лиственных лесах, парках, изредка в оранжереях, в заповедных целинных степях, в полезащитных лесополосах; с июня по ноябрь; встречается часто.

 

 
Груздь мохнатый - Lactarius citriolens
21.06.2010 г.

Груздь мохнатый - условно-съедобный гриб, широко распространен в европейской части нашей страны в широколиственных лесах, за пределами — в Западной Европе. В Европейской части произрастает группами во всех облесенных районах.

 
Вольвариелла слизистоголовая
11.06.2010 г.

Вольвариелла слизистоголовая - малоизвестный ценный съедобный гриб. Растет на унавоженной почве, на мусорных кучах, в парках, садах, огородах, на лугах, пастбищах, изредка в лесах с июля по октябрь. Встречается довольно часто, однако не всегда принимается грибниками за съедобный гриб.

 
Навозник косматый — Coprinus comatus
19.05.2010 г.

Навозник косматый, является условно-съедобным грибом, так как его можно употреблять в пищу только в молодом возрасте, старые грибы имеют неприятный вкус и внешний вид. В кулинарии и заготовках на зиму не используется.

 
Поплавок странный - Amanita ceciliae
07.05.2010 г.
Поплавок странный грибникам встречается не часто. Этот гриб не относится к ценным съедобным грибам, однако при правильном приготовлении вполне пригоден к употреблению в пищу.
 
Поплавок серый - Amanitopsis vaginata
18.03.2010 г.

Произрастает этот гриб на почве в лесах, на лесных опушках, его можно встретить на всех континентах, кроме Антарктиды. Растет на почве поодиночно или группами во всех типах лесов, во всех поясах, от плакора до альпийского в насаждениях с мая по ноябрь; встречается очень часто; малоизвестный съедобный гриб. Поплавок серый является микоризообразователем.

 
Поплавок белоснежный - Amanitopsis nivalis
16.03.2010 г.

Поплавок белоснежный относится к роду Amanitopsis Roze. Плодовые тела грибов этого рода бывают от средних до круглых, ломкие, на ранних стадиях развития заключены в общее покрывало, которое впоследствии раскрывается, оставляя в основании ножки вольву. Вольва хорошо выраженная, объемистая, мешковидная, иногда с возрастом исчезающая. Частное покрывало, образующее кольцо на ножке, отсутствует.

 
Плютей
22.01.2010 г.

Родовое название происходит от латинского слова pluteus, означающего в военном деле защитный покров, прикрытие, навес.
Грибы без общего и частного покрывала. Растут на пнях, гнилых деревьях, лесном перегное. Многие из них съедобны, но чаще их относят к условно-съедобным грибам.

 
Олений гриб (Pluteus cervinus).
08.01.2010 г.

Шляпка сначала широко-колокольчатая, потом плоско-округлая, от 4 до 10 см в диам., серая, сероватокоричневая, продольно-волокнистая, блестящая, шелковистая, по краю полосатая, ломкая, толстомясистая, изредка слабо слизистая, но обычно сухая. Ножка 5-10 х 0,5-1,5 см,  белая, с черными хлопьевидными волокнами на поверхности, плотная,  ровная, часто несколько вздутая при основании.